Coconut Curry | Beyond Meat & Curtice Brothers Rezepte

Erhitze 1-2 EL Öl in einem Topf und dünste die klein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch glasig darin.
Sobald sie glasig sind, Chilipulver, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander hinzugeben, durchrühren und 1 Minute mitrösten.
Passata, Curtice Brothers Sweet Chili Sauce und Kokosmilch hineingießen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
Zesten der Zitrone hineinreiben und den Saft hineinpressen.
Ingwer fein reiben und ebenfalls zugeben.
Mit einem Stabmixer fein mixen und am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das BeyondHack mit der gepressten Knoblauchzehe, fein gehackter Jungzwiebel und frischgeriebenen Ingwer vermengen.
In 8 gleich große Stücke teilen und diese zu kleinen Kugeln formen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Bällchen darin rundherum goldbraun braten.
Kurz vorm Servieren die Bällchen zur Sauce geben und durchschwenken.
Einen tiefen Teller anrichten und mit frischem Koriander und einem Klecks Kokosjoghurt garnieren.
Dazu passt hervorragend Jasminreis.

Coconut Curry